炒米餅的做法大全 炒米餅的做法
炒米餅是廣東陽江特產 。在廣東都有春節做炒米餅的習俗 。米餅松脆、甘甜、可口，是廣東（尤其是嶺南一帶）的傳統美食 。
【炒米餅的做法大全 炒米餅的做法】第一步做米粉 。將大米倒入開水中浸泡1到2分鐘，時間不宜過長 。再將大米撈出，放入炒鍋中將米炒香，顏色微微泛黃后，放入破壁機中碾成粉末 。
第二步熬糖漿 。將紅糖放入開水鍋中慢慢熬制 。紅糖完全融化，糖水微微粘稠就可以了 。將糖水盛好備用 ， 微微放涼 。
第三步混米粉 。將備好的糖漿倒入米粉中攪拌均勻 。再放入芝麻和花生進行攪拌（花生芝麻可以放入烤箱低溫烤幾分鐘或者炒鍋中炒幾分鐘） 。不宜攪拌的太濕，否則米餅會比較硬 。
第四步做成餅 。將攪拌好的米粉放入自己喜歡的模具中壓緊，脫模后放入烤箱預熱至100度至烘干即可 。
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