超市買的蝦米可以生吃嗎 蝦米可以生吃嗎
蝦米可以生吃 。但建議將蝦米煮熟 ， 放在湯里或菜里，這樣吃更衛生 。蝦米是著名的海味品 ， 有較高的營養價值 。據測定每一百克蝦米含蛋白質58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素等 。
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一、蝦米的選購方法
蝦米最有營養價值的成分其實是蝦皮和蝦仁上紅顏色的成分 ， 名稱叫蝦青素，是迄今為止發現的最強的抗氧化劑，蝦皮中的含量是800PPM左右，但如果紅色成分已經褪色，說明蝦青素已經被氧化了 。
蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種 。前者無鹽，淡曬成品 ， 鮮度高，不易返潮霉變 。后者加鹽煮沸，瀝干曬燥，仍保持鮮味 。
蝦皮個體成片狀，彎鉤型 ， 甲殼透明，色紅白或微黃 ， 肉豐滿，體長25-40毫米 。辨別其品質的優劣 ， 可以用手緊握一把，松手后蝦皮個體即散開是干燥適度的優質品，松手后不散且碎末多或發黏的則為次品或者變質品 。保管時，兩種蝦皮不能混放，分別保存可保持其原味 。
二、蝦米的飲食宜忌
1、蝦米適用人群一般人群 。
2、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用 。
【超市買的蝦米可以生吃嗎 蝦米可以生吃嗎】 3、宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食 。
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