香菇炒雞怎么做好吃竅門 香菇炒雞怎么做好吃
1、材料：帶骨肉雞500克、干香菇100克、醬油2茶匙、糖100克、蔥、姜各適量、香油1茶匙、雞粉1茶匙、水淀粉2茶匙 。
2、把干香菇用溫水泡發30分鐘，漂洗干凈，均勻地片成片；將雞切成3公分見方的塊，洗凈后瀝干水分 。
3、炒鍋放油3湯匙，燒熱后炒香香菇片 ， 出鍋裝入盤中待用 。
【香菇炒雞怎么做好吃竅門 香菇炒雞怎么做好吃】4、炒鍋放油100克左右，放糖約60克，慢慢炒化糖 ， 看見糖浮油面變成金黃色時，投入雞塊，煸干水分，加入鹽、醬油、水、姜、蔥翻拌均勻，蓋蓋燜半小時 ， 揀去蔥姜，調入白糖約40克、味精、香菇，炒勻后用少量水淀粉勾芡，淋香油即可 。
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