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東北燉菜都有哪些菜譜 東北燉菜都有哪些菜譜大白菜

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東北燉菜都有哪些菜譜 東北燉菜都有哪些菜譜大白菜

1、暖胃全家福燉菜 。
用料：
豆腐500g、木耳50g、大白菜8片、粉條100g、豬肉200g、鹽一大勺、雞精一勺、生抽2勺、十三香一勺、油20g、姜1片、八角1個、料酒1勺 。
做法：
（1）豬肉改刀切片，不要切的太薄 。備用 。
（2）豆腐改刀切4×4厘米方塊，備用 。
（3）準備白菜，清洗干凈 。
（4）白菜切大片 。備用 。
（5）熱鍋涼油 ， 下姜片和八角 。炒出香味 。

（6）放入豬肉，翻炒 。
（7）加入一勺料酒 。
（8）加入2勺生抽 。
（9）加入一小勺十三香 。
（10）豬肉翻炒至斷生 ， 沿鍋邊加入清水 ， 可以多加一些 ， 一會燉菜會消耗比較多的湯汁 。
（11）水開后，下入豆腐 。
（12）再下入提前泡發好的木耳 。
【東北燉菜都有哪些菜譜 東北燉菜都有哪些菜譜大白菜】（13）加入一大勺鹽 。大家根據自己添加的水量，掌握鹽的比例 。

（14）小火燉40分鐘 。
（15）40分鐘燉好后，加入白菜 。
（16）白菜慢慢變軟，再多燉10分鐘 。
（17）粉條提前泡好，已經很軟 。所以下入鍋中燉2分鐘即可出鍋 。
（18）粉條出鍋前加入一小勺雞精 。
2、番茄土豆燉牛腩 。
用料：
牛腩500g、土豆2個、胡蘿卜1根、西紅柿2個、蔥少許、八角1個、桂皮少許、香葉2片、醬油3勺子、鹽適量、開水2碗 。

做法：
（1）牛腩切塊冷水下鍋焯水，去除血沫子 。
（2）將土豆、胡蘿卜切塊 ， 西紅柿切小丁，蔥花少許 。
（3）鍋中倒入少量食用油 ， 放入桂皮、八角、香葉、小蔥翻炒片刻 。
（4）倒入西紅柿翻炒 。
（5）炒至西紅柿出紅油，倒入牛腩 ， 加入沒過牛腩的開水，加入3勺醬油、適量鹽，醬油會讓湯汁的顏色變得很漂亮 ， 味道也更鮮美 。
（6）牛腩用小火燉30分鐘后，加入土豆和胡蘿卜，燉10分鐘土豆軟爛即可 。
3、砂鍋燉菜 。
用料：
五花肉50g、土豆150g、白菜250g、豆腐100g、粉條100g 。
做法：
（1）鍋底放油，煸炒五花肉，爆香蔥姜蒜 。
（2）放土豆塊煸炒，加老抽調色 。
（3）放白菜，翻炒，加鹽 ， 小火慢燉 。
（4）加豆腐，小火慢燉 。
（5）最后放粉條 ， 粉條熟了，即可出鍋 。
（6）小火慢燉大約1個小時 。
（7）吃時加點醋，味道更棒 。

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