螃蟹可以生吃嗎 螃蟹可以生吃嗎有毒嗎
生吃蟹子活吃蝦，半生不熟吃螞蚱 。螃蟹是可以生吃的，著名的醉蟹其實就是生吃的 。但是腸胃不好的不建議生吃 。
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研究發現，活螃蟹中肺蛔蟲幼蟲的感染率和感染率都很高，肺蛔蟲感染肺部，刺激或破壞肺組織，可引起咳嗽甚至咯血，侵入大腦可導致癱瘓 。
據調查，當螃蟹被輕微加熱時，吸肺昆蟲的感染率為20% ， 當螃蟹被鹽腌和食用時，吸肺昆蟲的感染率高達55%，當螃蟹被生吃時，感染率為71% 。肺吸蟲囊幼蟲的抵抗力很強，通常在55℃水泡沫腌30分鐘或48小時內殺死20%食鹽水 。
【螃蟹可以生吃嗎 螃蟹可以生吃嗎有毒嗎】
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生吃蟹肉，還會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體體驗感染性毒物，表現出腸道炎癥、水腫和充血等癥狀 。
生吃螃蟹怎么吃
由黃酒、醬油腌制，生吃蟹蝦的上海名菜——醉蟹 。醉蟹，一種流行于江南以醉制蟹的烹飪傳統，也是上海名菜之一 。介甲盡為香玉軟，脂膏猶做紫霞堅，古人形容醉蟹 ， 肉比香玉，膏比紫霞，其絕頂美味不可盡述 。豐收蟹莊醉蟹，遵循古方秘制，原料仍舊是太湖大閘蟹，2兩左右的母蟹，確保每只鮮活飽滿，再進行酒醉 。
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