雞脯肉怎么炒才嫩不柴 雞脯肉怎么炒
1、材料：雞脯肉1塊、洋蔥適量、油適量、鹽適量、生粉適量、黑胡椒粉適量、蛋清適量、辣椒適量、老抽適量、蠔油適量 。
2、洋蔥清洗干凈，切成小片備用 。
3、青椒清洗干凈，切成小片；小米椒切成圈 。
4、雞脯肉清洗干凈 ， 切成小小丁，既容易入味，吃起來一口一個也很方便 。
5、雞脯肉中調入適量的鹽、生粉、蛋清、黑胡椒粉、料酒和蠔油，抓勻腌漬10分鐘 。
6、熱鍋涼油 ， 倒入青紅椒和洋蔥片，調入適量的鹽、醋和白糖，大火翻炒均勻 。
7、倒入腌好的雞脯肉，翻炒均勻，炒至雞脯肉發白 。
【雞脯肉怎么炒才嫩不柴 雞脯肉怎么炒】8、調入適量的老抽，繼續大火翻炒均勻，調入適量的雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤 。
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