菜豆腐怎么做好吃 家常菜豆腐怎么做好吃
1、主料：豆腐適量 ， 小白菜適量 。
【菜豆腐怎么做好吃 家常菜豆腐怎么做好吃】輔料：花生油適量，姜適量 。
2、把提前泡好的黃豆去皮 。把去皮的黃豆按1：1的比例加入清水后放入料理機的容器杯里 。用料理機把黃豆打碎，不要時間太久 ， 沒有大的顆粒即可 。打好的豆漿 ， 有少許的顆粒 。這樣做出的菜豆腐吃起來是“沙沙”的口感 。
3、葉菜擇洗干凈 ， 可用油菜、白菜或其他的葉菜 。把葉菜用開水焯水 ， 去掉葉菜的青甘味道 。把焯水的葉菜攥干水分后切碎備用 。
4、鍋里放大油，沒有大油可放幾片肥肉用小火煉油 。放入蔥花、姜末或幾粒紅辣椒段，爆香 。倒入打好的豆漿 。
5、爐子開小火，用鏟子慢慢翻炒，防止糊鍋 。直至豆漿炒制微干，發黃 。
6、倒入切好的葉菜碎，小火翻炒 。加少許精鹽后 ， 炒制發干即可出鍋 。
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