鴨肉跟什么煲湯好吃有營(yíng)養(yǎng) 鴨肉跟什么煲湯好吃的
1、冬瓜鴨肉湯 ， 材料：光鴨肉，冬瓜，胡蘿卜 ， 姜片，醬油，李錦記蒜香辣醬，鹽，雞精 ， 做法：把光鴨肉清洗干凈后斬件，涼水放入鍋里，加幾片姜片、蔥苗煮開(kāi)并不斷把水面的血沫浮物去掉 。同時(shí)，把冬瓜、胡蘿卜切塊，并在另外一個(gè)爐頭燒一鍋開(kāi)水 ， 把準(zhǔn)備好的光鴨肉倒入，中火繼續(xù)煮30分鐘，加入冬瓜、胡蘿卜繼續(xù)中火煮20分鐘轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，至鴨肉、冬瓜熟爛即可 。喝湯前根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、雞精調(diào)味即可 。【鴨肉跟什么煲湯好吃有營(yíng)養(yǎng) 鴨肉跟什么煲湯好吃的】
2、山藥蟲(chóng)草花鴨肉湯，材料：山藥200克，烤鴨肉150克，蟲(chóng)草花少許，油、鹽、雞精、蔥姜、料酒適量 。做法：山藥去皮切塊，烤鴨肉切塊，蟲(chóng)草花洗凈，蔥姜切末 。起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒山藥、蟲(chóng)草花、烤鴨肉片刻 。放3碗水和料酒，燜煮10分鐘 。放鹽和雞精調(diào)味即可 。
3、酸蘿卜鴨肉湯，材料：鴨肉、 酸蘿卜湯料、春筍、花菇、白蘿卜塊 。做法：將鴨肉洗凈瀝水后剁成小塊 。在燒開(kāi)的水中 ， 將鴨肉塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油 。將焯過(guò)水的鴨肉塊瀝干水分放入湯煲中，倒入足量沒(méi)過(guò)鴨肉塊的清水 。接著放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿卜塊 。將酸蘿卜湯料倒入湯煲中(湯料中含有鹽分 ， 無(wú)需額外放鹽) 。蓋上蓋子開(kāi)火，調(diào)至米技爐7檔，水開(kāi)后調(diào)至3檔進(jìn)行煲制 。大約1-2小時(shí)后即可關(guān)火(可提前20分鐘關(guān)火，接著利用余溫繼續(xù)進(jìn)行煲制) 。酸蘿卜鴨肉湯中的鴨肉和蔬菜都可以食用 。
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