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茴香餡怎么調(diào)好吃竅門 茴香餡怎么調(diào)好吃

生活知道

茴香餡怎么調(diào)好吃竅門 茴香餡怎么調(diào)好吃

1、茴香大約300克、食用鹽約10克、雞蛋需要4個、大蔥1根，剩下的就是調(diào)料了 ， 食用油、香油、蠔油、味極鮮等適量 。
2、準備調(diào)餡子之前先要把茴香挑揀一下，把里面的雜草、黃葉挑揀出來，放入盆中清洗干凈，然后在放入水中浸泡五分鐘，然后撈出來放入控水藍中控干水分待用 。
【茴香餡怎么調(diào)好吃竅門 茴香餡怎么調(diào)好吃】3、在等待茴香控水的時候，我們可以先把大蔥切出來，剝?nèi)ナ[皮清洗干凈，先把大蔥切成絲然后在切成末 ， 裝在小碗中 。

4、拿四個雞蛋打入碗中，用筷子順著一個方向把雞蛋打散，開火燒鍋 ， 等鍋燒熱之后倒入食用油，放入雞蛋液，用鏟子快速翻炒成小塊，然后盛出來放入碗中備用 。
5、這時候可以把控干水分的茴香切成末，裝在炒完雞蛋的鍋中（一定要等鍋放涼之后再用） ， 然后在放入炒熟的雞蛋碎、蔥花、加入適量的五香粉、味極鮮、蠔油和香油，把這些調(diào)料加好之后攪拌均勻，然后在放入適量的食用油，最后放入鹽，最后放食用鹽可以防止茴香過早的腌制出水分，影響口干 。

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