香菇薺菜餃子的做法 香菇薺菜餃子怎么做
1、薺菜兩團，雞蛋3個，干香菇10，蔥一根，姜三片，十三香餃子粉適量 ， 少放，超精面粉600g ， 水300g，玉米油兩大勺，香油一小勺，生抽適量，鹽10g~12g，糖適量 。
2、新鮮的薺菜去黃葉，洗3-4遍 ， 入開水焯一下，過涼水2次，后攥成團，待用 。面粉加水和面成團，放置一旁醒面 ， 等待醒面的過程拌餡兒 。
3、薺菜切碎，干香菇提前溫熱水泡發后切丁 ， 香菇水不要倒，鍋內下油，蔥花和香菇炒一下，然后放入香菇水燜一下，待水干將炒制過得香菇裝盤待用，雞蛋打散后，用油煎成雞蛋碎，備用 。
4、鍋里再次下油，油熱后下姜末蔥碎 ， 炸香后放入生抽 ， 糖 ， 以及一點點十三香餃子粉 ， 再次開火讓生抽開一下 ， 關火 。
5、接下來就是把薺菜，炒后香菇，雞蛋碎放入，同時加入香油和鹽，并另一半兒蔥碎 ， 調味兒，攪拌均勻 。
【香菇薺菜餃子的做法 香菇薺菜餃子怎么做】6、揪劑子，搟皮兒 ， 包餃子 。
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