家常炒豆腐的做法 家常炒豆腐的做法素炒
1、豆腐洗凈 ， 直刀切3厘米厚左右的大片，然后頂刀切3-4厘米長的條，放入盤中備用，香菇切條 ， 冬筍切條 。
2、蔥姜切末，蒜切片 ， 鍋燒熱下色拉油300克左右，大火燒至六七成熱 ， 把切好的豆腐條，焯至表面黃色時倒入漏勺備用 。
3、鍋中放入清水300克左右，大火燒開，把切好的香菇條、冬筍條焯水備用 。
【家常炒豆腐的做法 家常炒豆腐的做法素炒】4、鍋中下油15克，大火燒至五成熱 ， 下入蔥姜蒜爆香，然后加香菇條、冬筍條 。
5、放入蠔油翻炒出香味，加入料酒，放清水50克左右，加鹽、味精、白糖、雞粉、生抽 。
6、燒開加入豆腐條，改中火燉2分鐘，然后用水淀粉勾芡，迅速翻炒出鍋 ， 撒香菜裝盤即可 。
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