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波特蛋糕卷做法 微波爐蛋糕卷的做法

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波特蛋糕卷做法 微波爐蛋糕卷的做法

1、蛋糕卷材料：雞蛋4個，水48克，玉米油42克，低筋面粉90克，砂糖50克，外皮材料：黑色花紋材料：黃油20克 ， 可可粉8克，糖粉15克，低筋面粉15克，蛋青20克左右，表面面糊材料：雞蛋1個大約50克，糖粉10克，低筋面粉30克，蛋清40克，砂糖20克 。
2、蛋黃+水+糖20克+油+水攪拌無顆粒 。
3、蛋白+30克糖打發 。
【波特蛋糕卷做法 微波爐蛋糕卷的做法】
4、步驟1和步驟2切拌均勻 ， 倒入烤盤，170度，20分鐘 。
5、出爐抹上果醬 ， 一邊用刀劃兩道，但不要切斷，卷起 。
6、黑色花紋做法：黃油隔水融化，加可可粉、糖粉、低粉拌勻 。倒20克蛋清調和濃稠度 ?？颈P上先鋪一層油紙，然后再在上面加上一張油布，均勻的把黑色的面糊攤開，并用刮板刮出花紋 。
7、表面面糊做法：除蛋清40克，砂糖20克外所有材料混合均勻 。
8、蛋清和砂糖打發至中性發泡 。分次拌入1中 。
9、倒入剛才的黑色花紋上，170度，10分鐘，上層 。
10、組裝：表皮烤好后 ， 將戚風蛋糕卷放在上面，卷起即可 。

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