糖醋排骨用什么醋 正宗糖醋排骨用什么醋
糖醋排骨用米醋或香醋 。做糖醋排骨的醋盡量不要選用白醋和陳醋，白醋和陳醋酸度太烈 ， 且味道太重，易影響口感 。糖醋排骨這道菜的關鍵在于醋和糖的比例掌握，米醋的清香會給排骨帶來別樣的味道 。制作時應先放冰糖 ， 然后根據甜味逐次加入少量醋，最后加入老抽上色 。
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