什么可以代替生姜去腥 什么可以代替生姜去腥味
【什么可以代替生姜去腥 什么可以代替生姜去腥味】
醋、檸檬汁、酒類、桂皮都可以代替生姜去腥 。引起腥氣的物質多為堿性，所以用酸性物質來中和 ， 可起到去腥的作用 。如 ， 加醋、檸檬汁都行 。還可以用番茄烹煮魚、肉類，番茄中含有檸檬酸、蘋果酸等有機酸，也有中和去腥作用 。酒精也有對腥味物質的溶解和揮發性能 。使用燉、燴、燒、烤等烹飪方法，或在熱油中讓其揮發 。
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