臘八蒜的腌制用白醋可以嗎 臘八蒜的腌制用白醋行嗎
臘八蒜的腌制用白醋不行 。臘八蒜要用米醋，米醋色淡，泡過蒜色澤如初 ， 橙黃翠綠，口感酸辣適度 ， 香氣濃而微甜 。而拿老醋熏醋泡過蒜色澤發黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差，尤其是熏醋，略帶糊味 。另外，泡臘八蒜還得用紫皮蒜，因為紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香 。
【臘八蒜的腌制用白醋可以嗎 臘八蒜的腌制用白醋行嗎】
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