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蛋炒飯的簡單做法大全 蛋炒飯怎么做好吃

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蛋炒飯的簡單做法大全 蛋炒飯怎么做好吃

1、老干媽蛋炒飯
（1）用料：老干媽；蔥姜蒜（根據個人喜好選擇）；米飯（隔夜）；香菇；火腿；雞蛋 。
（2）把隔夜的米飯提前搗散 ， 避免下鍋后一大坨不好炒開 。
（3）蔥切小段，姜切末，蒜剝好后用刀背壓幾下，使蒜松裂，再切小片，這樣比較入味 。香菇火腿切丁，雞蛋打散備用 。
（4）鍋預熱，放少許油 ， 稍等一會，下蔥姜蒜和一兩勺老干媽（根據米飯的量放，不要太多，會咸），稍微翻炒一下炒出香味 。

（5）下香菇，稍微翻炒 ， 跟老干媽炒勻即可 。
（6）下米飯，持續翻炒，把米飯中的結塊炒開 ， 不要有粘連，這一步時間可以稍長一些，把米飯中多余的水分炒干 。
（7）下火腿 ， 稍微翻炒一下 。
（8）把打散的雞蛋緩慢打圈下在鍋里 ， 迅速翻炒，使蛋液徹底均勻的和米飯混合在一起，放少許鹽和雞精（放鹽前先試一下米飯咸淡），炒到蛋液都變成凝固的小?。追沽Ａ７置骶涂梢怨鼗鵒?。

2、三色蛋炒飯
（1）用料：雞蛋3個；米飯適量；油適量；胡蘿卜三分之一根；鹽適量；黃瓜半根；火腿一根；蔥適量；雞精適量 。

（2）白天蒸好的或者吃剩的米飯，不要保溫，常溫保存備用 。
（3）胡蘿卜、黃瓜、火腿腸切丁備用，雞蛋打好備用 。
（4）將打好的雞蛋在炒鍋里炒到八成熟放到盤里備用 。
（5）炒鍋放油將蔥花炒香，將火腿丁、胡蘿卜丁、黃瓜丁倒入鍋內翻炒至八成熟 ， 倒入米飯炒熟，放入鹽和雞精！
3、西紅柿菜葉蛋炒飯
（1）用料：冰箱過夜的剩飯一碗；西紅柿一個；菜葉（小白菜、青菜都可以）幾片；雞蛋一個；鹽；花生油 。
（2）西紅柿削皮切碎，菜葉切碎 。
（3）鍋內放花生油 ， 燒熱后，將雞蛋打入，煎一會 。
（4）在大部分蛋白都已經煎熟、還有一些蛋黃是生的時候，倒入西紅柿和菜葉 。
（5）將三者炒均勻，然后稍微熬一下 ， 使西紅柿汁能夠出來 。
【蛋炒飯的簡單做法大全 蛋炒飯怎么做好吃】（6）倒入米飯，將米飯壓碎，混合均勻，加鹽，再炒一下就行了 。

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