酸菜炒制技巧 炒酸菜的技巧是什么
1、大芥菜 曬1～2天，讓菜干爽些，然后放進罐子里 一層菜一層鹽，大概是3～4斤菜2兩左右的鹽，然后放適量的清水 ， 擰上蓋子 靜置一段時間 就可以做菜了 。
2、腌好的酸菜 顏色很翠綠的食材：酸菜 ， 辣椒 肉末，糖如果酸菜比較咸的話 需提前浸泡減少咸味 。
3、酸菜洗凈切碎 。
4、辣椒也是切碎 。
5、熱油鍋放小肉末煸炒香 。
6、加入酸菜 翻炒 。
7、放點糖，如果酸菜不夠咸的可以放調味我這個夠咸味了 不斷的翻炒 。
8、然后放入辣椒 。
【酸菜炒制技巧 炒酸菜的技巧是什么】9、炒到辣椒斷生即可出鍋 。
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