1、肉絲中加入淀粉、香油、料酒和姜蒜末拌勻腌制十分鐘；平菇洗凈瀝干水，掰成小塊 。

2、熱油下肉絲快速劃散，炒至肉絲變白后撈出備用 。
3、鍋中放油，放剁椒炒香，下入平菇炒軟，加入肉絲同炒 。
【剁椒平菇如何做 剁椒平菇炒肉的做法】4、加入鹽 ， 起鍋前加入蔥花即可 。

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