發面包子怎么蒸不塌 發面包子怎么蒸
1、碗中倒入面粉10g、酵母10g、溫水50ml攪拌均勻，靜置發酵15分鐘，面粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均勻，再加入發酵好的酵母面糊 ， 攪拌均勻，混合好的面邊攪拌邊倒入溫水300ml，將面揉勻，靜置發酵5分鐘，而后再次將面團揉圓，放入盆中，蓋上保鮮膜，置于溫暖處發酵15分鐘 。
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2、取出發酵好的面團，稍微揉面排出多余氣體，再將面團分成兩半，其中一半暫且不用，另一半搓成長條 ， 然后切成6等份 。
3、切好的面團依次壓扁，搟成中間厚邊緣薄，比手掌略大一點的面皮 。
4、切好的面團依次壓扁，搟成中間厚邊緣??，比式K坡源笠壞愕拿嫫?，面皮中放上一大勺猪肉?，包成包子 。
5、最后蒸鍋倒入熱水 ， 將包子放入墊有烘焙紙的蒸屜中，擺上蒸鍋 ， 蓋上蓋子，靜置15分鐘進行最后的餳發 。
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