做紅燒肉的做法 做紅燒肉的方法視頻
1、準備食材：五花肉、冰糖、生抽、老抽、鹽、料酒、食用油、蔥姜、八角、香葉、桂皮 。
2、首先把五花肉切成方塊，然后清洗干凈，冷水下鍋 ， 加蔥姜和料酒，焯水煮3分鐘，撈出瀝干水分備用 。鍋中倒入少許水，加冰糖，大火燒開，將冰糖燒煮融化，然后加2勺油，小火翻炒至冰糖顏色變深 。迅速倒入五花肉翻炒，翻炒上色，再加生抽和老抽翻炒上色，然后烹入適量料酒 。接著加蔥姜、八角、香葉和桂皮，倒入是熱水，大火燒開 ， 轉小火燉煮1個小時 。最后加點鹽調味 ， 大火收汁 ， 就可以關火出鍋了 。
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