五指毛桃雞的做法
1、做法：
【五指毛桃雞的做法】（1）準(zhǔn)備材料，五指毛桃，芡實(shí)米和薏米洗凈待用
（2）豬大骨頭飛水，沖去血沫 ， 雞塊沖洗干凈待用
（3）湯鍋放入適量清水煮沸后，放入所有材料 ， 再次煮沸后去掉浮在面上的油脂
（4）放入兩塊姜片 ， 蓋上蓋子中小火煲兩小時(shí)，在食用時(shí)放入適量的鹽調(diào)味
2、烹飪技巧
（1）放適量的豬骨可以使得煲出來(lái)的湯水，更濃更香；
（2）芡實(shí)首見(jiàn)于《神農(nóng)本草經(jīng)》 ， 被視為延年益壽的上品，認(rèn)為其具有“補(bǔ)中、除暑疾、益精氣、強(qiáng)志、令耳目聰明”等作用 。《本草綱目》認(rèn)為芡實(shí)能“止渴益腎，治小便不禁，遺精、白濁、帶下” 。現(xiàn)代研究表明，芡實(shí)含有大量對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)素，并且容易消化；
（3）夏天用薏米煲湯，煮粥或作冷飲冰薏米，是很好的消暑健身的清補(bǔ)劑 。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：薏米能“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，去風(fēng)勝濕 。炊飯食，治冷氣 。煎飲，利小便熱淋 。”
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