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保障市民的餐桌食品安全 保障市民餐桌安全

無錫


無錫市255名檢疫員不懼臟累，只為保障市民餐桌安全
2月21日早上5時20分，天鵬生豬屠宰場內溫度惟獨1攝氏度左右 。檢疫員馬曉晴穿著厚厚的棉大衣、已變成灰白色的工作服和膠鞋 ， 小蔡洹步地在滿是血污的地上走著，小心翼翼地查看一頭頭生豬的外表——擔任檢疫員的5年間，從她手上經過的生豬達45萬頭 。
受H7N9禽流感影響，無錫市全面暫?；钋萁灰?，豬肉成為市民餐桌上主要的肉食品 。豬肉安全嗎?“本地屠宰的生豬一年在150萬頭以上，”市動物監督所所長崔洪平告訴采訪人員 ， 雖然檢疫人員全市目前僅255名，是本世紀初的一半，但過硬的屠宰檢疫和產地檢疫保障了豬肉安全供應，“最近三年，在本地屠宰后陷入市場的豬肉沒有發生一起安全問題 ?！?br /> 【保障市民的餐桌食品安全 保障市民餐桌安全】
馬曉晴割下生豬的淋巴，剖開心、肝、肺等開始檢測 。20分鐘后，她檢測盡最后一頭豬后松了口氣，笑著向在梅處盡職贈合格豬打藍色條形印章的同事打招呼：“550頭生豬所有檢疫合格 ， 平安無事 ?！?br /> 她告訴采訪人員 ， 運生豬的汽車經過梅的消毒池后停下來，他們就開始檢疫了 。沒有病殃狀態、體表沒有紅斑等病癥、尿樣檢測下來不含瘦肉精等的生豬，在圈內靜養幾個小時后才干于半夜12時開始分批被送入屠宰車間 。在車間內 ， 他們要對生豬的體表、頭部及內臟等再進行初檢和重檢 。最后，經過18道檢疫程序并合格的生豬才干銷售贈各市場的肉攤，不合格的豬當場送到無害化處理車間處理 。

采訪人員立在屠宰車間內不到5分鐘，就被濃烈的豬臊味和血腥味熏得頭昏腦漲 。馬曉晴趕緊啼采訪人員走到門外透氣，說：“禁得起臟 ， 聞得起臭，是我們檢疫員必備的基本功，不干這行是無法做到的 。”一旁她的同事小袁告訴采訪人員，他們解剖技能必須過硬，否則簡單割傷自己，而一旦滑倒 ， 撞在旁邊同事的解剖刀上后果更不堪設想 。

“全市12個屠宰點都實現了規范化管理 ， 去年實施的24小時電子化監控使省、市農業部門都能實時查看，推動每一個檢疫步驟都做到位 ?！贝藓槠秸f 。
在鄉鎮，“一有電話，節假日也是工作日”成為產地檢疫人員的工作寫照 。江陰青陽鎮獸醫立盡職人糜益峰說，去年豬價上漲，生豬交易活躍，每逢節假日他就要跑到農戶家里檢疫 。因為生豬售賣前必須經過當地檢疫 ， 檢疫人員接到養殖戶電話三天內要上門，查看其藥物使用記錄、對生豬檢測尿樣等，并對合格的開具動物檢疫合格證明 。養豬戶憑證明才干將豬送至屠宰場，經過更嚴厲的檢疫后豬肉才干流向市場 。平時，糜益峰還要定期或不定期上門對畜禽養殖戶進行養殖和防疫技術指導，一些養殖上千頭生豬的大型規模養殖場 ， 他一個月最多要上門服務五六次 。崔洪平說 ， 他們對每項產地、屠宰檢疫都建有臺賬并抽檢，使本地屠宰的豬肉質量“杠杠的”，去年農業部、省農業廳抽樣檢測了239個樣品所有合格 。

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