食材馬蹄是什么東西 馬蹄是什么食材
馬蹄是一種外表與馬蹄相似的食材，又叫荸薺 。馬蹄是莎草科、荸薺屬植物，是中國的特色蔬菜之一 。通常以地下膨大球莖供食用，可以生食、熟食或做菜，尤適于制作罐頭 ， 稱為“清水馬蹄” ， 是菜館的主要佐料之一 。并可提取淀粉，與藕及菱粉稱為淀粉三魁 。
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