涼拌腐竹的制作方法和步驟 涼拌腐竹的制作方法
【涼拌腐竹的制作方法和步驟 涼拌腐竹的制作方法】1、食材：腐竹四兩，蔥末，辣面子，鹽，味精 。
2、制作步驟：
（1）買回的腐竹整根冷水浸發 ， 剪成約兩寸段，過滾水 ， 瀝干 。
（2）放鹽、味精拌勻 。蔥末辣面子拌勻，堆于腐竹上 。
（3）起油鍋，油加熱至九成澆于蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開胃 。
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