琥珀桃仁的做法 烤箱做琥珀桃仁的做法
1、原料：核桃仁250克 ， 綿白糖25克，蜂蜜100克，水150克，芝麻10克，食用油適量 。
2、剔除黑皮、鐵皮的核桃仁及雜質(zhì)，將核桃仁投入沸水鍋中 ， 并不斷攪拌，以脫去澀味，撈出瀝干 。
3、按配方將綿白糖、蜂蜜、水一起放入鍋中加熱，煮沸后加入核桃仁，約煮10分鐘，立即撈起，瀝去部分糖液，攤開(kāi)冷卻至室溫 。
4、將食油入鍋燒至130攝氏度左右，即剛冒青煙時(shí)，將核桃仁放入鍋內(nèi)油炸 。油炸時(shí)應(yīng)注意適當(dāng)鏟拌，避免焦糊 。要控制好炸制的溫度，不宜過(guò)高或過(guò)低，過(guò)高容易炸煳，過(guò)低則容易炸碎 。
【琥珀桃仁的做法 烤箱做琥珀桃仁的做法】5、核桃仁熟后，撈出攤開(kāi)，撒上芝麻，冷卻后便可食用 。
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