金湯制作方法 金湯的制作過程
1、材料：雞肉、魷魚圈、木耳、香菇、枸杞、姜片、胡椒粉、鹽各適量 。
2、將活雞去毛放血 ， 處理好去掉雞的內(nèi)臟 。并將雞肉和魷魚圈洗干凈 。
3、把木耳和香菇改刀，并用水泡發(fā) 。
4、姜切片留皮，蒜壓碎 ， 紅棗泡發(fā)，枸杞過水 。
5、爆香姜片和蒜末后，少量鹽，加入雞塊和魷魚圈，直至雞塊表面出油，有香氣 。
6、加水大火沸煮雞塊和魷魚圈，加入枸杞和紅棗 。
7、煮沸后，改為文火，加入花菇和木耳，直至湯表面有一層雞油 。
8、將表層雞油撈出，加水，少許鹽和雞精，汆燙青菜和薯粉 。
【金湯制作方法 金湯的制作過程】9、剩余金湯，加入幾顆冰糖，兩三滴自打豆?jié){和少許白胡椒粉提鮮，最后盛湯前加入少許鹽巴調(diào)味 。
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