綠豆餅的做法家常做法 綠豆餅的做法
步驟1
食材：去皮綠豆100克、白糖30克、玉米油46克、豬油18克、奶粉6克、中筋面粉92克、溫熱水24克 。
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步驟2
去皮綠豆用水浸泡12個小時，放入鍋中蒸40分鐘，能用手碾碎即可 。
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步驟3
將綠豆放入盆中，碾碎成泥 。
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步驟4
平底鍋中加入28克玉米油，加入綠豆泥、24克白糖、6克奶粉，小火翻炒，炒至成團即可 。
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【綠豆餅的做法家常做法 綠豆餅的做法】步驟5
60克中筋面粉、18克玉米油、6克白砂糖、24克溫水，混合揉成面團，用保鮮膜覆蓋醒30分鐘，制成水油皮 。
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步驟6
32克低筋面粉、18克豬油 ， 混合揉成面團 ， 用保鮮膜覆蓋醒置30分鐘，制成油皮 。
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步驟7
將水油皮分成27克一個的劑子、壓扁，油皮分成13克一個的劑子 。
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步驟8
依次將每個油皮包入水油皮中，合攏、搓圓、搟長，卷起，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘 。
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步驟9
取出搓圓，搟成圓形 。
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步驟10
放入綠豆餡，包好，收口向上，放入烤盤中 。
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步驟11
烤箱190度預熱10分鐘，放入烤盤，烤20分鐘 ， 即可 。
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