紅燒牛肉要怎么做好吃 做這個(gè)的步驟是什么
1、牛肉洗凈后切成2-3厘米見(jiàn)方的小塊 ， 加入清水沒(méi)過(guò)牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分鐘 。
【紅燒牛肉要怎么做好吃 做這個(gè)的步驟是什么】2、倒掉浸泡出的血水，將牛肉充分瀝干 。鍋中加入少量油燒到3成熱，放入牛肉塊煸炒 ， 中途會(huì)出水，此時(shí)將火力調(diào)大中火 ， 繼續(xù)翻炒直到水分收干為止 。
3、牛肉炒至變色、水分收干后，放入白酒、蔥段、姜片炒勻 。
4、依次淋入老抽、生抽炒至上色，此時(shí)將火力調(diào)至中小火，然后放入紅糖炒至顏色變深 。
5、將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿(mǎn)清水沒(méi)過(guò)材料，放入八角、草果用大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火燉2個(gè)小時(shí)，直到牛肉酥爛為止 。
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