1、選取大塊豬肉一般是有排骨和五花肉一起的肉，大概五六斤一塊即可 。
2、取適量的鹽，一般農村老家煙熏臘肉的鹽量是十斤肉大概準備六七兩鹽，多了太咸，少了臘肉容易長蟲 。

3、將豬肉洗干凈，然后拿鹽在肉上面抹勻即可 。
4、準備一個容器 ， 最好是陶瓷缸，把肉放在容器里面腌10天左右，不需要蓋 。
5、10天以后拿出，如果水分比較多的話，可以拿到太陽下面曬幾個小時，把水分曬干 。
【灶臺熏臘肉的方法 灶臺熏臘肉的方法視頻】6、把曬好的豬肉拿到灶臺上掛起 ， 必須要每天都有燒柴火，大概個把月就可以食用了 。

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