無糖蛋糕的做法和配方全蛋液 無糖蛋糕的制作
1、配方 。雞蛋300g、白醋50g、水70ml、油60g、低筋面粉500g、泡打粉2g 。
2、首先要做的就是將蛋清、蛋黃分離開 。
3、蛋清中加入少量白醋，用打蛋器打發蛋白至干性狀態（把打蛋器提起來有尖尖的小三角） 。【無糖蛋糕的做法和配方全蛋液 無糖蛋糕的制作】
4、將水、油混合均勻后，攪拌至沒有出現油水分離的狀態，加入蛋黃攪拌均勻 。
5、將過篩后的低筋面粉加入到蛋黃液中，同時加入2克泡打粉，攪拌均勻，一定不要起筋 。
6、將蛋黃面粉糊倒入打發好的蛋白中，攪拌均勻，倒入到蛋糕模具中 。
7、將烤箱調到180度，預熱10分鐘，迅速將蛋糕模具放入烤箱內，繼續烘烤30分鐘 。
8、時間到后，將蛋糕模具拿出倒扣在冷卻架上，直至蛋糕完全冷卻就可以食用了 。
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