蝦干燉豆腐 蝦干燉豆腐做法介紹
1、主料：豆腐250克、蝦干5只、大蔥100克 。
2、輔料：花雕酒10毫升、生抽10毫升、調和油15毫升、鹽少量 。
3、將蝦干用花雕酒和生抽的混合液體提前泡一段時間，讓蝦干變軟一些，也更加入味，北豆腐切小塊后用熱水焯一下，然后撈出放入小碗中，大蔥切寸段；
4、炒鍋中放入適量調和油，油熱后將大蔥段放入鍋中煸炒出蔥香味；
5、將豆腐塊放入鍋中滑炒幾下；
6、然后將泡好的蝦干連同湯汁一起放入鍋中；
7、湯汁的用量要根據自己的口味調整，可以適當減少用量；
8、放入少量鹽，根據自己口味調整用量；
9、然后將適量水倒入鍋中；
10、水的用量要沒過食材一大半，因為還要燉一會；
11、大火將湯汁煮沸騰 ， 然后小火燉至湯汁稍微濃一些 ， 但不要全部收干，要留一部分；
【蝦干燉豆腐 蝦干燉豆腐做法介紹】12、將燉好的蝦干豆腐盛入盤中即可 。
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