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脆皖魚是淡水魚還是海魚? 脆皖魚是海魚還是淡水魚，有刺嗎

海魚

脆皖魚是淡水魚還是海魚? 脆皖魚是海魚還是淡水魚，有刺嗎


脆皖魚是淡水魚還是海魚? 脆皖魚是海魚還是淡水魚，有刺嗎

文章插圖
脆鯇魚為淡水魚 。它本質上是通過特殊的喂養方式生產出的具有特殊生物特性（如肉不易煮爛）的普通草魚，因此依然為淡水魚 。這種喂養方式主要利用水庫的礦泉水，并喂精飼料，然后運用活水密集養殖法養育而成 。相比普通草魚，脆鯇魚基本沒有小刺 ， 吃起來不僅脆嫩爽口，非常有嚼勁 ， 而且肉味清香可口，可生炒、切片炒、蒸（不要整條蒸）、燉、火鍋等 。
一、脆鯇魚是海魚還是淡水魚
1、脆鯇魚為淡水魚 。它并非是新的物種，在生物學意義上仍然屬于草魚，只是通過特殊的喂養方式生產出的具有特殊生物特性（如肉不易煮爛）的普通草魚，通過人工實現了肉質的改變，具有肉質結實、脆口、爽滑等特點 。
2、脆鯇魚，一般稱為脆肉鯇，因其肉質結實、清爽、脆口而得名 。脆肉鯇原產于廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標志之一，主要利用水庫的礦泉水，并喂精飼料，然后運用活水密集養殖法養育而成 。
【脆皖魚是淡水魚還是海魚? 脆皖魚是海魚還是淡水魚，有刺嗎】 二、脆鯇魚有刺嗎
1、脆鯇魚（脆肉鯇）基本沒有小刺 。它的生存環境和飲食習慣造就了脆肉鯇沒有小刺的情況，因此具有很好的口感，不僅脆嫩爽口 ， 而且肉味清香可口，吃起來非常有嚼勁 。烹調方式多樣，生炒、切片炒、蒸（不要整條蒸）、燉、火鍋都各具風味 。
2、脆肉鯇養殖的特別之處在于其清新的水質和喂養的飼料，養殖戶們將豆餅、糟糠改為投喂浸泡24小時的去殼蠶豆并持續喂養3個月 ， 使其變為脆肉鯇 。

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