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生豬屠宰場賺錢嗎 當前生豬屠宰企業如何盈利

屠宰


由于國內生豬養殖較為分散，單個養殖戶的規模較?。?而屠宰場受國家相關法規拘束則相對集中，因此大多數屠宰場并不直接從養殖戶收購生豬，而是有中介 機構在生豬養殖戶和屠宰場之間進行運作 。屠宰場在收到生豬后進行統一屠宰，屠宰后的生豬大多數再經過中介機構向零售客戶銷售 。因此，此環節的分析也包括廣 泛參加產業鏈的生豬收購和豬肉配送組織 。
生豬收購者的成本分析
生豬收購者作為生豬養殖和屠宰場的中 間環節，既可以是個體戶運營也可以士大業運營，但不考慮稅收因素其大體的成本較為類如 。生豬收購作為一個中介機構，成本基本可以以為均為可變成本，主要包 括人工、運費、檢驗檢疫費和生豬收購成本 。不同地域的生豬供贈和需求不一樣，因此不同地域的生豬收購價格也不一樣，但從運輸便捷及成本的角度，通常也有一 定的運輸半徑，約摸以不超過500公里，200公里左右更合適 。以收購一車生豬130頭左右，每頭生豬重125公斤計算，每頭生豬從收購到出售贈屠宰場每 公斤加價1元，則收購者每頭生豬的利潤約在20元左右 。對于收購方而言，運輸過程中的損耗是成本的最大構成，包括生豬體重的下降或死亡 ， 其次是生豬的運輸 成本，然后是人工費用和檢驗檢疫費 。生豬價格的高低對于生豬收購者而言沒有太多意義，他們賺取的是中間價格，是一個價格的傳遞者 。固然，其也可以通過壓 低收購價格而以固定的出售價格銷售贈屠宰場而賺取更高的利潤 ， 這在生豬價格頻繁波動的狀況下更約摸發生 。對于產業鏈而言，生豬中介機構是純粹的交易成本代 表，通常情況下并不需要考驢翠成本影響因素，除非相關成本發生了大幅波動 。



屠宰企業的成本分析
生豬屠宰企業從大型生豬養殖場直接收購生豬或從中介機構收購散養的生豬，然后陷入屠宰場進行屠宰 。屠 宰企業的生產成本包括固定成本和可變成本兩方面，前者包括廠房和設備投入，后者包括生豬收購成本、水電、人工、檢驗檢疫費等 。結合主要屠宰企業的投資數 據，大型屠宰場每頭生豬的屠宰成本支出約為43元，其中能源支出占比最高，天然氣和水電支出占成本的65%，其次是固定資產的攤銷占20%，檢驗檢疫的費 用支出約占10% ， 最后是人工支出約占5% 。此處不考慮生豬的收購成本 ， 無論生豬的分量如何，其成本的支出大多是以生豬的頭數計算，因此在收購過程中，屠 宰企業更傾向于投入比最高的單體分量 ， 譬如100公斤左右 。
圖表2 生豬屠宰成本概算(元)


屠宰企業的費用分析
【生豬屠宰場賺錢嗎 當前生豬屠宰企業如何盈利】單純的屠宰企業需要的費用支出較少，通常生豬中介機構即是生豬的出售方也是屠宰后豬肉的收購方，甚至部分小型屠宰企業只是單純的收取屠宰手續費而不關切生豬的收購和豬肉的銷售 。因此，屠宰企業的相關費用支出較少 ， 普通占比少于收入的5% 。
屠宰企業的收入分析
屠宰企業的收入受屠宰的生豬數量、生豬的出肉率和豬肉的價格影響 。屠宰生豬的數量一方面受公司的產能影響，通常屠宰企業的產能利用率在60%以上則算 是較為良好的情況，80%則接近滿負荷運行;另一方面受市場的生豬供應量影響，在供應量不足的情況下 ， 企業的屠宰量也會受到一定影響 。生豬的出肉率相對于 大型屠宰企業而言表現較為穩定 ， 其在生豬收購過程中即已考慮該問題 ， 并對不同的生豬贈予不同的收購價格 。豬肉的價格變動因素較為重雜，一方面受到生豬的收 購價格影響，另一方面又受到豬肉市場的供需情況影響 。另外，不同部位的分割豬肉售價也不盡相同，而不同的產品結構同樣會帶來不同的收入水平，屠宰場分割的 越細致則約摸帶來的收入越高，寒鮮肉的售價通常也高于熱鮮肉 。
圖表3 生豬屠宰后的產品分割比例
屠宰企業的利潤影響因素
綜上，屠宰企業的收入受其產能、屠宰產品結構、豬肉價格影響，其中豬肉價格是最關鍵因素，產品結 構士翠次;企業的成本則主要受生豬收購的價格、能源價格、固定資產投資、檢驗檢疫費等影響，其中收購成本和能源價格影響較大;企業的費用支出較低，對企業 的盈利影響較低 。從產業鏈利潤的角度，能源價格和豬肉價格是這一環節中需要考慮的重要因素 。

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