1. 首頁 > 生活百科 >

老鴨湯的功效與作用 石斛老鴨湯的功效與作用

作用

老鴨湯的功效與作用 石斛老鴨湯的功效與作用

核心功效
滋陰補虛、增強食欲、清熱涼血
老鴨湯的功效與作用 石斛老鴨湯的功效與作用

文章插圖
老鴨湯簡介
老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統名菜 ， 制作原料主要有活老鴨、精鹽等 。湯汁澄清香醇，滋味鮮美 ， 鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生 ， 傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品 。老鴨的營養價值很高，老鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物 ， 各種維生素及礦物質等 。
功效作用
1、滋陰補虛，老鴨湯含有大量的無機物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素 。常食可滋陰養胃，補血行水等 ?？捎糜诰徑夂透纳粕眢w虛弱、病后體虛等癥 。
2、增強食欲，老鴨湯脂肪含量適中，分布均勻 ， 脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點低、易于消化，其鮮美滋味有增加食欲的作用 。
3、清熱涼血，老鴨湯性涼、味甘 ， 其最大的特點就是不溫不熱，清熱去火 。老鴨湯可以清熱涼血 ， 適宜于陰血內熱的人群食用 。
適宜人群
一般人群均適宜 。
禁忌人群
體質寒涼、脾胃虛寒、寒性痛經、腹痛腹瀉、腸胃不適、以及感冒的人群不適合飲用 。
不宜同食
1、雞蛋，湯里面的鴨肉性寒，雞蛋里面的蛋白質非常的高，一同吃的話會大傷人體中的元氣 。
2、兔肉，兔肉是偏寒的，老鴨湯里面的鴨肉也是偏寒的，兩者一起食用的話會引起腸胃不適等病癥 。
3、甲魚，甲魚性冷，老鴨湯里面的鴨肉也性冷，如果一起食用，會使人陽盛陰虛，會使人水腫、腹瀉 。
老鴨湯的功效與作用 石斛老鴨湯的功效與作用

文章插圖
食用方法
1、冬瓜山藥老鴨湯
先將鴨子洗凈并切塊焯水；然后準備一口鍋，放入適量的油，先將蔥姜炒香 ， 然后放入焯過水的鴨子翻炒一段時間；再一次放入枸杞、紅棗、黃芪、山藥、以及適量的水(水位末過食材)；大火燒開后小火慢燉半小時左右，加入冬瓜繼續燉，燉至食材熟透放入適量的胡椒和食鹽攪拌均勻即可出鍋 。
2、酸蘿卜老鴨湯
【老鴨湯的功效與作用 石斛老鴨湯的功效與作用】先將老鴨洗凈，斬成小塊 。白蘿卜去皮寫成塊備用 。大蔥切段，姜切片 。鍋中倒入清水，放入鴨塊，大火煮開后撇去血沫，再繼續煮5分鐘，撈出后用清水沖清鴨塊表面的浮沫 。焯鴨塊的水倒掉不要 。取一鍋（或將剛才的鍋洗凈），倒入清水，放入鴨塊，八角，花椒，大蔥和姜片，然后再淋入黃酒 。大火煮開后倒入切好的白蘿卜塊，開著蓋子煮5分鐘后 ， 再倒入老鴨湯的料包，蓋上蓋子轉中小火燉煮1個半小時 。臨出鍋前，放入鹽調味即可 。

    推薦閱讀