怎樣做宮保雞丁 怎樣做宮保雞丁視頻
1、雞腿去骨、去皮后洗凈，用刀背拍松雞肉，切成1.5厘米大小的丁 ， 姜和蒜切片，蔥白切成小圈 。
2、雞肉丁加入少許黃酒，一點點鹽，用手反復抓黏稠 ， 再放入干淀粉抓勻 。
3、將糖、米醋、料酒、生抽、鹽放入容器中調勻，放入蔥姜蒜，加入適量水，做成料汁 。【怎樣做宮保雞丁 怎樣做宮保雞丁視頻】
4、鍋燒熱，倒入油，待油溫7成熱時 ， 放入腌好的雞??，翻炒至鸡肉睗G資⒊?。
5、鍋中剩少許油，放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后，將料汁里浸泡的蔥姜蒜撈出，放入鍋中炒10秒，接著把雞肉倒回鍋中，用大火炒30秒，倒入料汁，顏色變油亮時，加入辣椒油，最后放入花生米即可 。
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