紅燒大排最簡單的做法 家常版紅燒大排怎么做呢
1、首先將豬排洗凈吸干水份，用刀背將豬排的二面拍一下，全部處理完畢待用即可；
2、腌制排骨，打一個全蛋，加白糖提鮮，生抽調味 ， 老抽上色，蠔油增味待用，將所有的佐料伴勻 ， 腌制半小時以上，時間長一點更好；
3、將生姜洗凈拍碎、蔥去根去爛葉洗凈、洗凈的蔥切小段、玉米生粉倒入盤中待用即可；
4、坐鍋放油，油可稍多，余油可燒菜，油溫七成，將腌好的排骨拍上玉米生粉入油鍋二面炸一下，定型撈出，直至全部完工待用即可；
5、另起鍋 ， 加少許油先煸生姜，香味出入一半蔥香味出，放入炸過大排；
6、加冰糖提味 ， 生抽調味，老抽上色，蠔油增味提鮮；
7、炒至排骨全部上色加開水沒大排，用中小火煨燒至收汁，加入另一半蔥段即可出鍋；
【紅燒大排最簡單的做法 家常版紅燒大排怎么做呢】8、這道紅燒大排色澤靚麗，鮮香味美，味甜鮮適中，肉嫩滑，是年夜菜必選菜之一 。
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