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殺豬脫毛水溫多高合適，殺豬的方法和技巧

水溫

殺豬脫毛水溫多高合適，殺豬的方法和技巧


殺豬脫毛水溫多高合適，殺豬的方法和技巧

文章插圖
殺豬脫毛水溫在70℃-85℃合適 ， 這個水溫不會燙傷豬皮 。殺豬的方法和技巧：1、殺豬的方法：殺豬之前的1天，不能將食物喂給豬，應該喂給豬的是適量的飲用水，要保證殺豬的準備充足，有充足的開水和干凈的器具 。2、殺豬的技巧：殺豬時為了使豬更快死亡，要保證刀具的插入深度足夠，并在插入刀具后將刀具轉動，轉一下即可 。
一、殺豬脫毛水溫多高合適
殺豬脫毛水的水溫適合在70℃-85℃ 。這個范圍之間的溫度，不會對豬皮造成燙傷 。注意燙豬時如果直接使用燒水的大鍋，要在燙豬過程中 ， 及時給豬進行翻身，避免豬皮的燙傷 。
二、殺豬的方法和技巧
【殺豬脫毛水溫多高合適，殺豬的方法和技巧】 1、殺豬的方法
（1）殺豬的前1天不要給豬飼喂食物，只需要飼喂一些干凈的飲用水 ， 有利于豬體內糞便的干凈排放 。
（2）準備足夠的開水，水的重量盡量高于75kg 。殺豬的人員要足夠 ， 盡量選擇身體強壯的男性 。在水即將燒開時 ， 將豬從豬圈中趕出 。在將豬從豬欄中趕出時 ， 如果豬有反抗的行為，殺豬者要配合將豬抓??，分别抓住猪诞€浜臀舶?，并将扁担从猪诞€親酉路醬┕?將豬抬起來 ， 使豬無法反抗 。
（3）殺豬的器具要清洗干凈，相關的用品要擺放好，比如刀具和板凳 。
2、殺豬的技巧
（1）殺豬時的刀具插入的深度要盡量深一些，并在插入后轉一下刀具 ， 可以加快豬的死亡速度，并且起到放血的作用 。
（2）豬在凳子上架好后，殺豬的相關人員要將豬的嘴巴捂好，將類型是S型的鐵鉤扎入到豬的鼻子中，隨后把鐵鉤掛到自身的腿部，并將刀具推進豬的脖子中，殺豬時需要抓住豬的前腿、后腿、豬尾巴等，其中抓前腿的人要將豬蹄分開，抓豬尾巴的人要將豬的后腿抓住 ， 并且要將豬的整個身體按住 。為了保證豬的血液能夠放干凈 ， 相關人員要根據豬的放血的具體情況，對豬的臀部進行搖晃 。
（3）在豬成功斷氣后 ， 要做好除豬毛的準備工作 。豬在凳子上的放置方式應為橫放，要用刀具在豬的后蹄部位刮出口子，口子的個數是一個，準備好長桿，長桿的長度約為一米八，用長桿在豬的刀口處開始捅，捅向豬身體的不同部位 。

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