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淮山的功效與作用 淮山的功效與作用及營養價值

作用

淮山的功效與作用 淮山的功效與作用及營養價值

核心功效
健脾益胃、降低血糖、益肺止咳
淮山的功效與作用 淮山的功效與作用及營養價值

文章插圖
淮山簡介
淮山藥是我們生活中常見的一種食物，山藥作為高營養食品含有大量蛋白質、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養成分 。
功效作用
1、健脾益胃：淮山中的淀粉酶，多酚氧化酶等營養元素含量豐富，有利于脾胃消化吸收，既可藥用又可食用 ， 對平補脾胃起到了良好效果 。
2、降低血糖：淮山中的粘液蛋白豐富 ， 能起到降低血糖的作用 ， 能有效治療糖尿病，是糖尿病人最佳治療食品 。
3、益肺止咳：淮山中含有皂甙，呈粘液狀 ， 這種物質有潤燥補氣的作用 ， 因此對于益肺氣 ， 養肺陰，治療肺虛咳嗽起到治療效果 。
適宜人群
一般人群均適宜 。
禁忌人群
感冒者、大便燥結者、腸胃積滯者、孕婦 。
不宜同食
1、海鮮，海鮮中通常含有豐富的蛋白質以及鈣、鉀、磷等成分物質，與淮山藥一同食用是很容易加重人體的胃腸道負擔的，從而對人體的健康造成威脅 。
2、金屬離子含量高的食物 ， 淮山藥中含有大量的維生素c，與金屬離子含量高的食物同吃時，容易加速金屬含量高食物的氧化，從而降低其營養價值，所以淮山藥是不建議與金屬離子含量高的食物同吃的 。
3、富含鞣酸的水果，淮山藥中富含粘液蛋白，和與富含鞣酸的水果一同食用，會使蛋白質失去活性，并生成凝固成分，從而加重腸胃負擔，影響自身消化功能，不利于人體的健康 。
淮山的功效與作用 淮山的功效與作用及營養價值

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食用方法
1、清炒淮山片
胡蘿卜和淮山削皮切片 ， 木耳提前泡發好 ， 蒜苗斜切片，蒜拍碎 。切片好的淮山放入盆中，加入清水和一勺食鹽 ， 用手抓洗一下，撈出，再用清水沖洗下，瀝干備用 。鍋中倒入清水，倒一點白醋，燒開 。倒入切好的紅蘿卜片、淮山片和泡好洗凈的木耳，焯水1～2分鐘，撈出，瀝干水分 。鍋中倒入食用油，燒至7成熱 。先放入蒜苗和蒜，炒香，再倒入焯過水的淮山、紅蘿卜，和木耳，大火翻炒 ， 倒入一勺生抽，再翻炒幾下 。關火加點鹽和一小勺雞精，放入蔥段，翻炒均勻即可 。
2、淮山排骨湯
【淮山的功效與作用 淮山的功效與作用及營養價值】把去血水的排骨和姜片撈出放進高壓鍋，加入比材料多2～3倍的水 。高壓鍋煮20分鐘，最后放點鹽和蔥花就可以了 。

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