火鍋先素后葷煮燙適度 煮火鍋葷菜
1、很多人吃火鍋都習慣先涮肉 ， 其實這樣是不健康的 。涮鍋時，先后順序有講究 。如果先葷后素 ， 肉類在經過煮沸加熱后會釋放嘌呤和飽和脂肪酸，煮得越久釋放越多 。而后放的蔬菜，則會大量吸附湯中的嘌呤和飽和脂肪酸 。嘌呤攝入過多，對身體是不利的 。因此 ， 吃火鍋的正確打開方式應該是先素后葷 。
【火鍋先素后葷煮燙適度 煮火鍋葷菜】2、另外，涮鍋之后的火鍋湯汁最好少喝 ?；疱仧_超過一個小時湯汁中的亞硝酸鹽、嘌呤含量增加 ， 這些東西會反復刺激胃腸，使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌，導致胃腸功能紊亂而發生慢性胃腸炎等疾病 。因此，胃腸不好、有胃潰瘍等疾病的患者最好不吃，痛風患者也不宜吃火鍋 。
3、進食溫度：不宜過燙 。
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