水合法面包怎么做竅門 水合法面包怎么做
【水合法面包怎么做竅門 水合法面包怎么做】1、食材：面粉500g，牛奶50g，蛋液10g，淡奶油50g，酵母粉8g 。
2、最開始的時候，只把面粉、液體（牛奶、雞蛋液）混合，稍微揉成團就行了，然后蓋上保鮮膜靜置30分鐘 。
3、30分鐘后再加入糖、鹽，酵母粉進行后續的揉面 。這樣靜置的話，可以讓面粉中的面筋更好的舒展開 ， 做出來的面包更有韌性 。面團揉出膜后，進行一發 。
4、一發結束后，整形 ， 進行二發 。二發結束后 ， 表面撒上少許高筋面粉 。
5、入150度烤箱，烘烤20-25分鐘 。出爐晾涼后密封保存 。
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