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嫩而不膩的獅子頭的做法 在家也能做出香嫩好吃的獅子頭

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嫩而不膩的獅子頭的做法 在家也能做出香嫩好吃的獅子頭

1、食材：五花肉、梨、生姜、娃娃菜 。
2、肉 ， 要選這種五花三層的五花肉 。
3、先將肉切成細長條 。
4、再切成丁 。這樣便于剁碎 。獅子頭最講究的是細切粗斬，繼切時要細 ， 剁時成粗粒便可 。
5、將剁好的肉茸，加點姜末 。
6、將梨切成細碎的粒 。

7、將梨碎和肉茸加一個雞蛋 ， 加鹽調味，順一個方向攪打 。記住一個方向 。當手上感覺已經起了勁，也就是起了粘粘的感覺時便攪打成功了 。
8、用一砂鍋燒水 ， 當水溫5成熱時，開最小火 ， 將肉茸做成合適的大小，下入到砂鍋內 。切記，全程是最小火噢 。
9、將所有的做完后，將成片的娃娃菜蓋住獅子頭 。這樣做是為了獅子頭永遠沒在湯里，達到軟嫩一致 。
【嫩而不膩的獅子頭的做法 在家也能做出香嫩好吃的獅子頭】10、蓋好后，火依然是最小火，大約兩個小時后，獅子頭便燉好了 。切記，全程是最小火 。

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