糖醋里脊脆皮糊調制方法 脆皮糖醋里脊的詳細做法
1、食材：里脊肉、雞蛋、淀粉、面粉、鹽、胡椒粉、雞精、料酒、白糖、番茄醬、白醋、白芝麻 。
2、把里脊肉洗干凈，切成條放盆里，加入鹽、白糖、雞精、胡椒粉、料酒，再加入少量的淀粉，充分的抓拌均勻，腌制10分鐘 。
3、接下里我們來調脆皮糊，碗里加入淀粉和面粉，比例是1：1 ， 再打入一個雞蛋，加入少許的水，攪拌均勻，最后滴入幾滴油，攪拌均勻，脆皮糊就調好了 。
4、把腌制好的里脊肉倒進面糊中掛漿，充分的抓拌均勻，使每一塊里脊肉都能均勻地裹上面糊，起鍋燒油，鍋里加入適量的油 。
5、油溫五成熱，把裹好面糊的里脊肉放進去，用小火炸制，炸至里脊肉八成熟的時候 ， 撈出來控油 ， 再把油溫升高，把里脊肉放進去復炸一遍，撈出控油即可 。
6、鍋里留底油，加入番茄醬、白糖、白醋、雞精，加入適量的水 ， 小火翻炒 ， 炒至黏稠的時候，再加入水淀粉勾芡 。
【糖醋里脊脆皮糊調制方法 脆皮糖醋里脊的詳細做法】7、把炸好的里脊肉放進去，翻炒均勻，使每一塊里脊肉都能均勻地裹上醬汁，撒上白芝麻，就可以出鍋了，酸甜爽口 ， 酥脆鮮嫩，好吃過癮 。
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