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清蒸黃蛤怎么做 制作清蒸黃蛤的方法

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清蒸黃蛤怎么做 制作清蒸黃蛤的方法

1、食材：蛤蜊一斤、花生油少許、料酒適量、魚露適量、耗油一勺、鹽適量、雞精少許、醬油適量、蔥兩根、小紅辣椒兩個、姜一塊、蒜兩瓣 。
2、蛤蜊洗凈備用 。
3、蔥姜蒜等洗凈切好備用 。
4、鍋中倒入適量清水加適量料酒燒沸，將蛤蜊放入煮上15秒，蛤蜊口微開撈起瀝干水 。

5、準備好蒸碗，倒少許花生油碗底，放入姜片，再將蛤蜊放入 ， 蛤蜊和蔥姜蒜等要一半一半地放入，倒入適量料酒和魚露 。
6、鍋中倒入適量清水，將蒸碗放入蓋上蓋子煮至蛤蜊全開為止 。
7、這會我們準備料汁 。碗中倒入適量白開水，鹽，雞精、耗油、醬油分別按分量倒入 ， 攪拌均勻備用 。
8、待全開澆入調好料汁蓋上再蒸上5分鐘便可起鍋 。
【清蒸黃蛤怎么做 制作清蒸黃蛤的方法】9、起鍋后撒上蔥花就可享用了 。

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