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安康魚怎么做比較好吃 安康魚

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安康魚怎么做比較好吃 安康魚

安康魚是一種深海魚 ， 它們遍布于世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底 。人類已知的安康魚有250多種 。因其獨特的長相也有人把它叫做“海鬼魚” 。安康魚可食用，肉質富含膠質 。安康魚肝味道鮮美，被稱為“海中鵝肝” 。
安康魚怎么做比較好吃 安康魚

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安康魚
安康魚是一種深海魚，它們遍布于世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底 。人類已知的安康魚有250多種 。因其獨特的長相也有人把它叫做“海鬼魚” 。安康魚可食用，肉質富含膠質 。安康魚肝味道鮮美，被稱為“海中鵝肝” 。
一、安康魚的外形特征
安康魚身體粗短柔軟 ， 無鱗，略呈紡錘形，前部呈圓筒形，后部側扁 。一般體長40-60厘米、體重300～800克 。頭大而平扁 ，吻尖而平扁，吻背中間有一大的骨質隆起，眼間區寬而稍凹 。頭和體的邊緣有許多皮質突起 。
口大而寬，上位，斜裂，牙尖銳，口內有黑白斑紋 。下頜稍突出，后延至眼球下方，有可倒伏的尖牙l～2行 。上下頜及犁骨上具有絨毛狀的銳齒帶 。舌寬而長，前緣圓形、游離 。眼中等大，側上位，非常凸出，上緣為眼瞼所遮蓋，上眶骨凸起為骨嵴 。鼻孔兩對，前鼻孔微呈管狀；鰓蓋后緣無刺 。
胸鰭寬大，臂狀；腹鰭小，胸位，彼此分離；尾鰭后緣圓形 。背鰭最前3鰭棘分離，第一棘位于吻背面且頂端有皮瓣（也叫皮質穗），瓣內寄生著一些發光的細菌，象一只懸掛明燈的釣魚桿 。鱗中等大，頭和鰓蓋均有鱗，無側線 。背鰭兩個，不連接；尾部柱形，尾巴短小 。臀鰭有8～11根鰭條 。
體背部和體側黑褐色或綠、紫褐色，腹部較淡 。體側有褐緣色不規則橫條紋；第一背鰭有2行、第二背鰭有6行淺黃綠色斑點；臀鰭有4行、尾鰭有6-7行淺綠褐色斑點；眼后緣及其下方向后有3條褐綠色條紋 。生殖期雄魚體上出現孔雀綠色的美麗婚裝，背鰭出現白色斑點 。
二、安康魚的生活習性
安康為近海底層魚類，它的肌肉松弛，運動器官不發達 。加上身體笨重，游泳相當困難，只能棲息在海底，用手臂一樣的胸鰭貼著海底爬行 。
在海上捕撈的安康魚 ， 通常都是雌魚，一般見不到雄魚 。這是因為雄魚在出生不久，個體很小時就寄生在雌魚的身體上，大多已同雌魚結為一體，但仔細觀察，仍可辨出雄魚的體形 。雌雄的親密無間在動物界中是比較罕見的 。也有極個別單獨生活的雄魚，據說有人在冰島外海捕撈的雄安康體重僅為雌安康的千分之一 。
安康魚是專業的釣魚能手，基本上是坐享其成 。常潛伏不動 ， 以背鰭第一棘的皮瓣為釣餌，誘捕那些趨光的魚蝦類 。它的釣竿是由背鰭的第一鰭棘演變而來的 。釣竿豎立在巨口的上方 。安康的釣竿種類繁多，不同種類的安康魚都有長短、粗細、大小、軟硬不同的釣竿 。有些釣竿看起來很短，但是彈性很大，能夠彈出很遠 。在釣竿的頂端 ， 有一個肉質的小球或者膜狀物，用來引起小魚的注意 。這是安康魚的誘餌，在生物學上叫做“擬餌” 。有些棲息在黑暗深海中的安康魚還有能發光的擬餌，就象竹竿上挑著的小燈籠 ， 時明時暗，閃閃爍爍 。這樣的誘餌從不損壞，不用更換，讓其他魚誤以為是小蟲 。安康釣魚的手段非常狡詐 。它始終保持著高度的警惕，用能隨意轉動的眼睛注視著四周的動靜 。在擬餌的誘惑下 ， 一旦發現小魚接近誘餌 ， 就張開大嘴將小魚吸進嘴里 。安康的嘴里長著兩排向內倒伏的尖牙，小魚一旦被安康咬住就難逃厄運 。
安康魚的背上生長著一種發光器，每當它游動的時候，發光器就像一盞玲瓏的小燈籠，在深海照出一片光亮來 。
【安康魚怎么做比較好吃 安康魚】《國家地理》記載，世界上最深的馬里亞納海溝里，有一種安康魚每當遭遇愛情時，就會在自己背上長出一盞燈來 。有意思吧，科學家解釋：因為戀愛中的安康魚眼睛中有盲點，隨著愛情的深化，這盲點越來越大，大到雙目看不見前面的路，所以，就在自己背上長出一盞燈代替眼睛，以彌補戀愛中的缺失，免得迷失方向 。
三、安康魚的繁衍習性
安康魚的胃口很大 ， 它的胃中常充滿著鯊魚等大型魚類的骨骸 。它生長在黑暗的大海深處，行動緩慢，又不合群生活，在遼闊的海洋中雄魚很難找到雌魚 ， 一旦遇到雌魚，那就終身相附至死，雄魚一生的營養也由雌魚供給 。久而久之，安康魚就形成了這種絕無僅有的配偶關系 。
條紋安康魚的交尾行為短暫而有趣 。雌魚排泄出若干枚成片凝膠狀卵子，用以吸附隨海水浮動的雄魚精子 。隨后 ， 受精卵上浮到水面數天，再沉落海底，直到胎兒孵化出來 。在澳大利亞南部沿海發現為數不多的安康魚，它們以另一種方式交配 。這種表皮光滑的雌魚排出的卵子，比其他種類的安康魚數量較少但個頭較大 。交尾后一方呵護受精卵直至它們孵化成魚 。守護的雄魚或雌魚利用體態豐滿、逗人喜愛的受精卵招引好奇的獵物上鉤，一舉吞食 。
四、安康魚的生長環境
安康魚喜棲息于江河小支流靜水處，尤其是水草叢生的泡子里 。這種擅長偷襲獵物的魚需要人類保護，因為其生存環境正在惡化 。
五、安康魚的分布范圍
安康魚遍布全球熱帶和亞熱帶海域 ， 主要分布于印度洋及北太平洋西部 。中國產于東海北部以及黃海和渤海 ， 黑龍江、圖們江、遼河等水系，一般沼澤地均產 。
六、安康魚的營養價值
在日本的江戶時期安康魚是最高級的貢品，有“東部吃安康、西部吃河豚”的美名 。魚肉除了低脂肪、低熱量，還富含維他命A、D、E等 。100克的魚肉中含0.8克的脂肪，且熱量只有87大卡；營養豐富且膽固醇含量低，有保持視力、治療咳嗽、預防肝臟疾病等功效 。具有抗氧化功效，所含的膠質更是現代女性美容養顏兼顧養生的補品 。
安康魚的背皮、腹皮及頭皮經過加工制作成品有“賽海參”的美名 。安康魚的頭部與脊骨連接處有兩塊并列的圓柱形的肉筋，就稱“丹桂肉”，干后有“賽干貝”的美稱 。

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