正宗糖醋排骨做法 正宗糖醋排骨做法視頻
【正宗糖醋排骨做法 正宗糖醋排骨做法視頻】1、原料：豬排骨400克 。熟芝麻25克 。鹽2克，花椒2克，黃酒15克，姜10克 ， 蔥10克，素油500克 ， 鮮湯150克，醋50克，白糖100克 ， 香油10克 。
2、制作過程：豬排骨斬成長約5厘米的節，入沸水內出水 ， 撈出裝入蒸盆中 ， 加鹽、花椒、黃酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時，取出排骨 。鍋置旺火上，下油燒熱至180℃放入排骨炸呈金黃色撈出 ， 下素油燒熱，炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁，湯汁將干時 ， 加醋，待亮油起鍋 ， 淋上香油，裝盤晾涼，撤上芝麻拌勻即成 。
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