西瓜子的種類和做法圖片 西瓜子的種類和做法
等到我們吃完西瓜的時候，西瓜子是完全可以留下來的，那么收留下來的西瓜子具有怎樣的用途呢，如何來制作出更多的美食呢，今天就給大家說說看看：
文章插圖
①糖鹽瓜子：取西瓜子5公斤，用水清洗干凈，瀝干后 ， 放入炒鍋中炒熱 。取食鹽300克，糖精1克，先將食鹽用水溶解，加水量以食鹽能完全溶解為度，再把糖精溶于鹽水中 。把食鹽糖精液倒入瓜子鍋中，用文火炒熟，至干燥 ， 也可用烤爐烤制 。最后噴以食用香精即成 。
②油香瓜子：將西瓜子5公斤用水清洗，瀝干后炒熱，加熟油50克 ， 食鹽75克和糖精1克，炒至將熟時 ， 再加同樣數量的油、鹽和糖精，繼續炒至干燥，或直接用烤爐干燥 。出鍋后噴上食用香精即成 。
③醬油瓜子：將西瓜子放入1.5%石灰水中(1.5斤生石灰加水100斤 ， 溶解后取其上層清液)浸泡5小時左右，用手淘搓，除去子膜 ， 洗凈按10：1的比例將瓜子和醬油與適量食鹽、茴香、桂皮同投入鍋內，加水浸過瓜子，用旺火燒煮約1.5～2小時 ， 然后改為小火，緩慢烘烤，讓鹽鹵干燥，或直接放進烤房，烤爐以80攝氏度左右溫度烘干 。
④鹽炒瓜子：【西瓜子的種類和做法圖片 西瓜子的種類和做法】將西瓜子5公斤洗凈，瀝干撒上250克精鹽，攪勻后靜置3小時，然后曬干或烘干，再放入炒鍋中炒熟即成 。
西瓜子的食用注意事項：1.食用以原味為佳 ， 添加各種味料做成的瓜子不宜多吃;咸瓜子吃得太多會傷腎;
2.長時間不停地嗑瓜子會傷津液 ， 導致口干舌燥，甚至磨破、生瘡;
3.西瓜子殼較硬，嗑得太多對牙齒不利 。
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