1、加水的比例：煲湯時加的水往往能夠決定湯羹的好壞，一般情況下我們應(yīng)該根據(jù)食材來決定煲湯的各種比例 。大部分的湯食材與水的比例在2:3的時候最合適 。在這種比例下煲出的湯不僅味道非常鮮美，其營養(yǎng)也較高，含有豐富的氨態(tài)氮 。
2、細火慢燉：煲湯時候的火候是非常重要的，火候要是調(diào)好了，食材的營養(yǎng)與味道也會盡可能溶解在湯里 。在煲湯時應(yīng)該采用慢火熬煮，但不是所有食材都適合這樣一直熬煮下去，豬肉湯一般控制在2~3個小時就可以了 ， 時間太長的話將會破壞食材中的維生素 。如果含有骨髓類的食材，那么我們在一開始煲湯的時候 ， 應(yīng)該先采用大火逼出骨頭里的血水和浮沫 。湯汁沸騰之后再調(diào)到小火慢慢燉 。

【煲湯如何做得好吃 煲湯怎么做好吃煲湯的簡單做法】3、調(diào)味是關(guān)鍵：一道菜品的調(diào)味有多關(guān)鍵就不用說了吧，或許食材決定營養(yǎng)，調(diào)味決定的就是味道 。煲肉湯時候的調(diào)料一定要加好，而且不能多加，多加會破壞肉湯本身的香味 。建議在湯汁起鍋之前加一點鹽來體味 。這樣做的好處有兩種，一就是不會影響湯的鮮味，二就是可以去除腥味 。
4、原料：紅蘿卜，豬骨，鹽，清水各適量 。
5、做法： 將紅蘿卜去皮后切成小塊，豬骨切成一塊塊，然后將紅蘿卜和豬骨放入燉鍋，加入適量清水，大約燉半小時后，用鹽調(diào)味即可食用 。

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