苦瓜炒肉 苦瓜炒肉怎么炒好吃又不苦
1、把肉切片 ， 蛋青，生粉，生抽，一點點水腌制，用手抓肉感覺到滑溜溜的就好了 。
2、炒鍋放油，把肉放到油鍋里先過一下油，這樣做肉會很軟，很嫩 ?！盁徨仜鲇汀叭饩筒粫车?。簡單的辦法就是把鍋燒得很熱 ， 然后放油，油要多放一些，這樣肉才會軟 。等油到十成熱的時候把肉一起倒到鍋里 ， 然后用筷子滑散，肉變白后撈出；油要燒得很熱是因為家里的火小 ， 而肉是涼的，如果油不夠熱，一放肉 ， 鍋里的溫度馬上就會降下去，這樣炒出的菜就不好吃了 。
【苦瓜炒肉 苦瓜炒肉怎么炒好吃又不苦】3、把肉炒好以后放在一邊備用，炒鍋放油，油熱后放蒜蓉爆香 ， 然后放肉和苦瓜到鍋里炒 ， 然后根據自己的口味放味道 。臨出鍋以前用很稀的生粉水勾薄薄的一層就好了 。
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