肉桂是干什么的 上肉桂是什么東西
【肉桂是干什么的 上肉桂是什么東西】
肉桂又名玉桂、牡桂、玉樹、大桂、辣桂、平安樹、中國桂皮，為樟科植物肉桂的干燥樹皮 。樹皮芳香，可作香料，味與產自斯里蘭卡肉桂的桂皮相似，但較辣，不及桂皮鮮美 ， 且較桂皮厚 。在北美則肉桂粉不問來自中國肉桂抑斯里蘭卡肉桂，均不加區別地一起出售 。肉桂皮從莖和枝條剝取，擱置干燥后 ， 卷曲成卷 。有的品種則為刮取 。刮取者薄而為亮紅褐色 ， 未刮過的樹皮厚而為灰色 。
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