1、食材：鲅魚800克，植物油40克，綿白糖6克，蒸魚豉油150克，蒜3克，姜4克，蔥4克，黃酒15克，米醋10克，水適量 。
2、鲅魚去腮、內臟 ， 切成塊，用不燙手的水洗凈 。

3、姜拍松，蔥切花、蒜拍碎 。
【鮮鲅魚怎么燉好吃不腥 鮮鲅魚怎么燉好吃】4、鍋燒熱，放入油、蔥、姜、蒜炸香 。
5、再把魚放入 ， 淋上黃酒、蒸魚豉油、白糖、米醋 。
6、放入適量的清水，蓋上鍋蓋，中火燉半小時 ， 湯汁剩不多時即可 。

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